Каре представляет собой мясо на тонкой реберной кости,   при приготовлении этого мясо получается очень вкусным, так как готовят на углях или дровах на открытом пространстве. Во время жарки мясо впитывает в себя изумительный запах древесины, коптится в дыму, тем сами приобретает удивительный аромат и вкус.